TÄYTETYT AVOKADOT VEGAANISELLA TÄYTTEELLÄ

Täytetyt avokadot on mulle tuttu herkku jo lapsuudesta. Vanhempani tarjoili näitä katkaraputäytteen kanssa, mutta mä halusin nyt kokeilin vegaanista täytettä ja se onnistui tosi hyvin! Jos soijarouhe ei hivele teidän makunystyröitä, niin voit hyvin jättää sen vaiheen pois ja sekoittaa täytteeseen jotain muuta proteiinia, kuten pilkottua quornia, tofua tai vaikka kasvis jauhista.

4 avokadoa

SOIJAROUHE:

1 dl soijarouhetta

0,5 - 1 dl vettä

oliiviöljyä

valkosipulin kynsi

soijakastiketta

suolaa

TÄYTE:

1 dl majoneesia esim. X-tra (tai 1/2 dl majoneesia ja 1/2 dl kaurafraichea)

1/2 punasipuli

1/4 punainen paprika

ripaus mustapippuria

suolaa

1/2 sitruunan mehu

ruohosipulia ja persiljaa silputtuna

- Paista kuivaa soijarouhetta ja silputtua valkosipulia paistinpannulla runsaassa oliiviöljyssä. Lisää puoli desiä vettä, lisää toinen puoli desiä jos soijarouhe tuntuu vielä rapisevan hampaissa. Mausta seos suolalla ja soijakastikkeella.

- Silppua punasipuli, paprika ja yrtit.

- Ota suurehko kippo. Mittaa siihen majoneesi ja sekoita sitten joukkoon sipuli-, paprika- ja yrttisilppu sekä jäähtynyt soijarouhe. Sekoita huolellisesti sekaisin.

- Mausta suolalla, pippurilla sekä sitruunan mehulla.

- Halkaise avokadot ja poista kivi. Jos kivi on pieni, voit kaivertaa osan avokadon lihasta odottelemaan seuraavaa käyttökertaa, jotta täytettä mahtuu avokadoon paremmin.

Olen niin onnellinen, että muistin tämän unohtuneen klassikon. Nyt se on tullut taas jäädäkseen meidän keittiöön. Toivottavasti tekin tykkäätte!