Ketsuppi on maailman turhin maustetökötti. Niin ennen ajattelin. Sen etikkainen maku peittää alleen kaikki muut maut, eli käytännössä ruoka maistuu pelkästään ketsupilta. En ole kauppojen valikoimasta löytänyt sellaista yksilöä, jota haluaisin ruokieni päälle töräyttää.

Jokunen aika sitten ihastuin Instagramissa kuvaan, joka esitti omatekoista ketsuppia lasipurkissa. Tai niin luulin. Tarkemman tutkiskelun jälkeen kävi ilmi, että purkki sisälsi paprikahummusta (jota aion todellakin testata!). Ennen totuuden paljastumista ehdin jo innostua ketsuppi-ideasta, joten suuntasin kauppaan ostamaan tarvikkeita, joita uskoin tarvitsevani. Jasmiinan kokeilevassa keittiössä tehtiin ensimmäistä kertaa ketsuppia ja siitä tuli aivan tajuttoman hyvää! Näin mä sen tein.

NÄITÄ TARVITSET:

1kg tomaatteja
1 varsi selleriä
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 punainen paprika
1dl sokeria
1dl punaviinietikkaa
1 tuore chili
1/2 tl kanelia
1/2 tl maustepippuria
2tl suolaa
1tl mustapippuria

TEE NÄIN:

1. Paloittele tomaatit, paprika ja selleri. Silppua sipuli ja valkosipuli.
2. Iske kasvikset kattilaan, lisää etikka ja sokeri. Sekoittele hetki.
3. Lisää mausteet. Anna kiehua rauhassa 20 minuuttia.
4. Soseuta tuotos.
5. Keitä uudelleen, jotta ketsuppi sakeutuu. Anna jäähtyä ja nauti!

Ja mikä dippeihin tulee, olen nimittänyt itseni dippimestariksi. Kuuluisin nimittäin varmasti maailman parhaimmistoon, jos dippien syömisestä jaettaisiin palkintoja tai arvonimiä. Olen maistanut jokaista valmista dippijauhetta ja syönyt niitä jo kyllästymiseen asti. Sitä paitsi, monet dippijauheet eivät ole vegaanisia, niistä olen luopunut jo hyvä tovi sitten. Se on tietenkin hankaloittanut dippien valitsemista omalta osaltaan jo jonkin aikaa. Nykyään katastrofin ainekset ovat olleet siivittämässä herkutteluhetkiäni ja olen päätynyt tylsyyksissäni dippailemaan maustettuja sipsejä maustamattomaan kaurafraicheen. Eniten karvaita kyyneleitä on aiheuttanut ranch-dippi, joka kuului aikoinaan ehdottomiin suosikkeihini ja olen alkanut kaivata sitä viimeaikoina ihan toden teolla.

Löysin ranch-dippi ohjeen googlettamalla ja päätin ihan omin pienin kätösin muokata siitä vegaanisen version. Parin testikierroksen jälkeen, onnistuin mielestäni varsin hyvin! Nyt jaan ohjeeni teillekin.

NÄITÄ TARVITSET:

1dl Kaurafraichea
1dl majoneesia (esim. X-tra kevytmajoneesi on vegaaninen)
1tl sellerisuolaa
1tl sipulijauhetta tai hienonnettua sipulirouhetta
1tl chilijauhetta
1 hienonnettu valkosipulinkynsi
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria

TEE NÄIN:

Ei tarvitse tehdä muuta, kun sekoittaa kaikki ainekset kipossa ja tarkistaa maku. Anna tekeytyä tunti jääkaapissa, jotta maut ovat parhaimmillaan.

ENJOY - JASU

Yhteistyössä: Ekoarki.fi

Olen lähes vuoden ajan miettinyt ankarasti, miten muuttaisin kulutustottumuksiani mahdollisimman luontoystävälliseksi. Heräsin todellisuuteen katsottuani Youtubesta Zero Waste -videota, joka putkahti etusivun suosituksiin. Videossa kehotettiin analysoimaan omaa ostokäyttäytymistä ja roskiksen sisältöä. Hieman huvittuneena, rinta rottingilla suuntasin jääkaapille. Syön kasviksia, kulutukseni on varmasti huippuluokkaa! Ensimmäisenä käteeni osui muoviin pakattu paprika, seuraavaksi muovilaatikollinen rukolaa, samanlainen herkkusieniä ja kortsukurkku (muoviin pakattu kurkku). Tajusin, että olisin löytänyt jokaisen näistä tuotteista ilman muovia. Ainakin melkein, rukolan olisin ostanut ruukussa ja iskenyt multaan.

On totta, että nykypäivänä voi olla hankala löytää tuotteita ilman muovipakkauksia. Se on kuitenkin mahdollista, jos haluaa nähdä hieman vaivaa. Itse kävelen usein vähän pidemmän matkan kauppaan, jossa myydään enemmän vihanneksia ilman muovipakkauksia, lähikaupasta saa taas juureksia ilman pakkausta ja keskustan Punnitse ja Säästä:stä voin ostaa suurimman osan kuivatuotteista omiin lasipurkkeihini. En halua kuulostaa miltään kaatispyhimykseltä, en minäkään aina työpäivän päätteeksi jaksa muistella, että mistähän kaupasta saikaan kaalia ilman muovia. Olen kuitenkin pyrkinyt siihen, että pyhitän aikaa ostoksille, jotta raahaisin kotiini mahdollisimman vähän asioita, jotka myöhemmin joudun raahaamaan roskakatokseen.

Ekoarki lähetti mulle ihanan aurinkoisen, kierrätysmateriaaleista rakennetun kauppakassin ja siitä inspiroituneena päätin tulla jakamaan teille mun vinkit järkevämpään kauppareissuun.

1. Ihan ensimmäisenä tulee muistaa se oma kauppakassi. Kangaskassia on hyvä kantaa aina mukana, siten se ei pääse unohtumaan. Tämän mun kuvissa näkyvän Saara Kohtalon valmistaman Onni-repun löydät täältä.

2. Suunnittelu ja ennakointi. Selvitä kaupat, joista saat mahdollisimman paljon muovittomia tuotteita. Itse mietin aina kaupungilla, että puuttuuko kotoa jotain, mitä myöhemmin tarvitsisin. Täten vältän tilanteen, jossa tarvitsen riisiä ja en jaksa raahautua lähikauppaa pidemmälle. Tästä muodostuu kyllä rutiini ajan myötä.

3. Lasipurkit ja muut säilytysastiat. Monista kaupoista voi ostaa tuotteita omiin astioihin esimerkiksi liha- ja kalatiskiltä.
Mainitsinkin jo, että Punnitse ja Säästä:stä saan lähes kaikki käyttämäni kuiva-aineet omiin purkkeihin. Esimerkiksi riisin, pastan, pähkinät ja siemenet, soijatuotteet, myslit, oluthiivan ja kuivatut marjat.

4. Älä osta liikaa. Toinen vaihtoehto on ostaa paljon ja pakastaa. Tavoite on kuitenkin se, että mikään ei ehdi pilaantua kaapissa. Ei heitetä ruokaa roskikseen.

5. Osta vihannekset irtona. Monet vihannekset voi iskeä ostoskoriin ihan ilman pikkupussejakin. Jos irtonaisten tuotteiden kanssa asioiminen menee hankalaksi, ota omat kestopussit mukaan. Kestopusseja löytää myös jo monista ruokakaupoista, hinnat taitavat pyöriä jossain 80 sentin luokassa. Näppäräsormiset virkkaavat, tai ompelevat pussinsa itse.

6. Suosi irtokarkkeja ja muita herkkuja, joita voit ostaa joko paperipussiin tai omaan pakkaukseen.

7. Osta kolhiintunut, näin ennaltaehkäiset tulevaa hävikkiä. Pilaantunutta tuotetta ei tietenkään tarvitse mennä ostamaan, mutta esimerkiksi hieman kolhiintuneet ja astetta käyremmät kurkut on ihan yhtä herkullisia, kuin ne tikkusuorat yksilöt. Käyräkurkut ovat edullisempiakin.

8. Älä skippaa ensimmäisenä olevaa tuotetta. Rivin ensimmäinen tuote saattaa menettää käyttöpäiväyksensä, jos porukka valikoi aina taaimmaisen purnukan. Se on turhaa hävikkiä.

9. Valitse mieluiten lasi-, metalli-, paperi- tai pahvipakkaus. Mä hyödynnän lasipurkit ostoksilla ja metallitölkeistä saa taimipurkkeja.

Haluan tähän loppuun vielä vähän hehkuttaa Ekoarki.fi:n ideologiaa. Yrityksen tuotteiden tarkoituksena on korvata arjessa käytettävät, kertakäyttöiset ja luontoa kuormittavat esineet kestävillä vaihtoehdoilla. Tuotteet valmistetaan pääsääntöisesti suomalaisena käsityönä, uudelleenkäyttömateriaaleja suosien. Poikkeuksena sääntöön toimii Bee's Wrap'it, jotka valmistetaan mehiläisvahasta Yhdysvalloissa. Olen pitkään ihastellut Ekoarjen kestohedelmäpusseja ja -vanulappuja, mutta suostun satsaamaan uusiin vasta, kun aiemmista aika jättää.