2 x RUOKAA HUHTIKUUN SATOKAUSITUOTTEISTA

Huhtikuun ruokasesonki tuo kevään keittiöön. Vielä joudutaan hetki odottaa niitä meidän kotimaisia herkkuja, mutta pikkuhiljaa alkaa niitäkin ilmestyä kauppojen hyllyille. Huhtikuussa löytyy jo paria kotimaista villiyrttiämme voikukkaa ja nokkosta. Nokkosista voi taikoa vaikka nokkoslettuja tai nokkospestoa, voikukka menee sellaisenaankin vaikka salaatissa. Ulkomaanvahvistuksina huhtikuun upeuksista voisin nostaa esiin tankoparsan, paprikan ja munakoison, joista jälkimmäiseen ihastuin vasta ihan hetki sitten ravintola Remyssä. Sesonkituotteissa maku on parhaimmillaan, joten aion ehdottomasti testata munakoison valmistamista myös kotioloissa. Tässä postauksessa jaan kaksi helppoa, menestykseksi osoittautunutta reseptiä, joissa hyödynsin sesongissa olevia tuotteita. Ensimäisessä kukkakaalia ja toisessa tankoparsaa.

1 pieni kukkakakaali

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

2 tl garam masalaa

1 tl kurkumaa

1 dl punaisia linssejä

2 rkl tomaattipyrettä

1 prk (400 g) kookosmaitoa

5 dl kasvislientä

ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria

1. Riivi kukkakaali suuhun sopiviksi nupuiksi. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Iske sipulit kattilaan öljyn ja mausteiden kanssa. Paistele hetki.

2. Lisää kattilaan kukkakaali, valutetut linssit, tomaattipyre, kookosmaito ja kasvisliemi.

3. Anna kiehua niin kauan, kunnes linssit ja kukkakaalit ovat kypsyneet. Mausta keitto suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

300 g täysjyvä spagettia

n. 150g soija chorizo (käytin Hälsans Köks)

1 sipuli

1 nippu parsaa

1 valkosipulinkynsi

tuoretta pinaattia

Mausteöljyyn:

1/2 dl oliiviöljyä

1 sitruunan mehu

1 valkosipulinkynsi

mustapippuria

suolaa

tuoretta basilikaa

1. Keitä spagetti hyvin suolatussa vedessä.

2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi, pilko chorizo ja parsa suunmukaisiksi paloiksi. Muista siivota parsa ensin (poista kova kanta).

3. Kypsennä tuotokset pannulla öljyn kanssa. Lisää pannulle viimeisenä pinaatti. Paistele hetki.

4. Lisää paistinpannun sisältö valutetun spagetin sekaan.

5. Valmista mausteöljy: sekoita lasissa öljy, sitruunan mehu, hienonnettu valkosipulinkynsi, hienonnettua basilikaa, suola ja pippuri.

6. Sekoita mausteöljy huolellisesti pastan sekaan. Nauti.